Preparación
Para la porrusalda:
- Trocear las patatas; rasgándolas, no cortándolas. Los trozos tienen que ser pequeños.
- Cortar las zanahorias con un esferificador de verduras, para obtener unos fideos de zanahoria.
- Después de eliminar las partes verdes y de limpiarlo bien, cortar el puerro de forma que queden unos trozos generosos.
- Añadirlo todo a la crockpot con la sal, el aceite, la pimienta y el chorro de chacolí. Dejar cocinar a fuego fuerte durante 4 horas.
Para los fideos de patata:
- Colocar los fideos de patata en el Lékué. Cocer 3 minutos en el microondas y dejar reposar.
- Escurrir.
Montaje:
- De base, colocar los ingredientes de la sopa y la salsa teriyaki. Poner encima los fideos de patata.
- Culminar el plato con el bacalao ahumado y decorar con perejil.
- Servir el caldo aparte.