1. Marinad el salmón fumado con salsa de soja, miel, óleo de sésamo y pimienta. Refrigeradlo unos 15 minutos.
2. Cortad el Emmentaler AOP en barras y el aguacate a tiras (empolvori con zumo de limón para evitar que se vuelva negro). Cortad los panecillos a la mitad y untarlos con la salsa de wasabi. Añadís las lonchas de salmón ahumado marinat y empolvoreu con entonces de sésamo. Añadís las lonchas de aguacate y los palets Emmentaler AOP.
3. Cerrad el bagel.

Preparación de la salsa:

1. Mezclad la crema fresca con el zumo de limón fresco, la ralladura de limón y el eneldo. Añadid el wasabi (según su gusto). Sal y pimienta.