Preparación
- Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua salada abundante.
- Hacer un puré, salpimentarlo, añadir la mantequilla, trabajarlo un poco e incorporar el sobre de tinta.
- Limpiar los chipirones.
- Calentar una sartén con aceite y dorar los ajos enteros, aplastados, con piel.
- Incorporar los chipirones y saltearlos unos minutos. Salpimentarlos.
- Servir con el puré de patatas y tinta, hierbas frescas y pimienta roja.