Preparación

  1. Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua salada abundante.
  2. Hacer un puré, salpimentarlo, añadir la mantequilla, trabajarlo un poco e incorporar el sobre de tinta.
  3. Limpiar los chipirones.
  4. Calentar una sartén con aceite y dorar los ajos enteros, aplastados, con piel.
  5. Incorporar los chipirones y saltearlos unos minutos. Salpimentarlos.
  6. Servir con el puré de patatas y tinta, hierbas frescas y pimienta roja.
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