1. En un bol con agua, hidratar las colmenillas toda una noche. Tirar el agua y lavar bien. Cortar a láminas y reservar.
2. Pelar las alcachofas dejando la parte más tierna, y laminarlas. Pelar los ajos tiernos y cortarlos a rodajas.
3. En una sartén grande, sofreir los ajos tiernos con un poco de aceite, a fuego suave, 2 min. Añadir las alcachofas y las setas, salpimentar y cocer 15 min más.
4. Repartir el sofrito por las cocas. Encima, colocar el queso, las flores y las hojas de pamplinas y salado blanco.