1. En un bol amb aigua, hidrateu les múrgoles tota una nit. Llenceu l'aigua i renteu-les bé. Talleu-les a làmines i reserveu-les.
2. Peleu les carxofes deixant-hi la part més tendra, i lamineu-les. Peleu els alls tendres i talleu-los a rodanxes.
3. En una paella grossa, sofregiu els alls tendres amb una mica d’oli, a foc suau, 2 min. Afegiu-hi les carxofes i els bolets, salpebreu-ho i coeu-ho 15 min més.
4. Repartiu el sofregit per les coques. A sobre, col·loqueu-hi el formatge, les flors i les fulles d'enciamets i salat blanc.