Preparación

  1. Cortar el hojaldre en rectángulos y poner a cocer a 180 ºC, tapado con un papel de pastelería y una bandeja encima, para que no suba.
  2. Pelar todas las verduras asadas y los calçots hechos a la llama.
  3. Para la salsa: montar las yemas de huevo con una pizca de sal y un poco de agua, y el zumo del limón. Cuando estén blanqueados, añadir la mantequilla clarificada. A continuación, añadir las avellanas picadas y el perejil, también picado.
  4. Montar la coca poniendo las verduras encima del hojaldre. Añadir los cortes de Rollitos de Jamón Cocido Extra La Selva en pliegues.
  5. Poner un cordón de salsa de avellanas y servir.

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