Ensalada fresca de patatas
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 6 tomates secos
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- pimiento rojo
Para la vinagreta:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- comino en polvo
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- Hidratar los tomates secos.
- Lavar las patatas y cocer al horno, durante 30 min.
- Cortar los pimientos en daditos, las cebollas en tiras finas y los tomates secos en cuatro trozos.
- Para la vinagreta: mezclar el aceite de oliva con un poco de sal, una de pimienta negra y una de comino en polvo.
- Cortar las patatas por la mitad y vaciar. Rellenar con las verduras cortadas y aliñar con la vinagreta.
