Ensalada de peras, higos y queso azul
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para la vinagreta de miel:
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 15 ml de vinagre balsàmic
- 15 g de miel de romero
Para la ensalada:
- 150 g de mezcla de lechugas variadas
- 30 g de rúcula
- 2 peras Conference tajadas a láminas
- 4 higos frescos
- 100 g de queso azul de Osona
- 50 g de nueces cortadas en 4 trozos
- 8 orejones de albaricoque cortados a dados
- 20 g de pipas de girasol
- Pimienta de colores molida
- Para la vinagreta: en un bol pequeño, mezcláis el aceite, la sal, el vinagre balsámico y la miel. Lo batís bien hasta que quede emulsionado. Reserváis.
- Para la ensalada: en un plato amplio, colocáis una base de lechugas y añadís la rúcula.
- Repartís las láminas de pera y los higos cortados en rodajas.
- Desmenuzáis el queso azul y lo añadís por encima.
- Incorporáis las nueces, los dados de orejones y las pipas de girasol.
- Dais un toque de pimienta de colores y aliñáis la ensalada con la vinagreta justo antes de servir.
