Preparación
- Rebozar las gambas, peladas y salpimentadas, con la clara de huevo batida y el panko.
- Freír las gambas rebozadas en aceite de oliva abundante muy caliente, hasta que estén cocidas, doradas y crujientes.
- Freír también las hojas de pasta wonton, cortadas en triángulos, hasta que queden doradas.
Consejo
Servir acabadas de freír. Se pueden servir las gambas con mayonesa de curry. Si no se dispone de pasta wonton, se pueden usar chips de patata.