1. Frotar las paredes interiores de la caquelón (cazuela) con el diente de ajo.
2. En la misma caquelón, mezclar Le Gruyère AOP y la Maizena, añadir el vino blanco y el jugo de limón. Llevar a ebullición y remover.
3. Reducir el fuego, añadir el Vacherin Fribourgeois AOP y seguir removiendo hasta que se derrita.
4. Para terminar, añadir el kirsch y condimentar con un poco de pimienta, al gusto.
5. Finalmente colocar la caquelón en el infiernillo para servir en la mesa.
6. Consejo: Para mojar en la fondue, se recomienda usar trozos de pan, patatas cocidas, carnes, etc.