Preparación
- Escurrir y reservar los garbanzos.
- En una cazuela con un poco de aceire de oliva, dorar las alcachofas y reservar.
- En la misma cazuela, hacer un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Una vez esté muy cocido, añadir el tomate rallado y el laurel y dejar evaporar el agua hasta tener un sofrito espeso.
- Añadir las patas de pulpo cortadas y cocer unos instantes con el sofrito.
- Mojar con el vino blanco y dejar reducir.
- Añadir los cigronets y el fumet de marisco. Salpimentar.
- Después de 5 min de cocción, añadir las alcachofas y cocer 5 min más.
- Acabar el plato con el cebollino picado por el encima.
