Preparación

  1. Lavar los tomates y el trozo de pimiento rojo y cortarlos en trozos pequeños.
  2. Pelar los tomates rojos.
  3. Sacar el hueso de las cerezas.
  4. Pelar la cebolla tierna y trocearla.
  5. En una batidora, triturar los tomates, el pimiento y la cebolla cortada (añadir algo menos de un cuarto, para valorar el gusto) con un poco del aceite y sal.
  6. Añadir las cerezas, el resto del aceite y el vinagre. Volver a triturar y servir muy frío.

Consejo

Para darle más consistencia, se puede añadir una rebanada de pan. Si se quiere más líquido, un vaso de agua.

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