Hamburguesa de garbanzos y garam massala con 'jacket potato'
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para las patatas
- 4 patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 4 cucharadas de mayonesa
- Perejil picado
Para las hamburguesas
- 700 g de garbanzos cocidos
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahina
- ½ cucharadita de comino mucho
- 2 cucharadas de garam massala
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 limón
- 50 g de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de girasol
Para el montaje
- 4 panecillos de hamburguesa
- Lechuga
- Crema agria
- Xili molido
- Para las patatas: lavadlas sin pelar, secadlas y untadlas con aceite de oliva.
- Envolvedlas en papel de aluminio.
- Precalentad el horno a 220 ºC y cocinadlas 30 min. Giradlas y cocinad 45 min más.
- Retiradlas del horno, desenvolvedlas y haced un corte. Salpimentad, añadid una cucharada de mayonesa y espolvoread perejil.
- Para las hamburguesas: triturad la mitad de los garbanzos con las cebollas, el ajo, la tahina, el comino, el garam masala y el cilantro con golpes secos. Reservad.
- Machacad la otra mitad de los garbanzos con un tenedor y mezclad con la preparación anterior. Añadid la ralladura de ¼ de limón y el pan rallado. Salpimentad.
- Amasad hasta obtener una masa compacta y húmeda, y formad las hamburguesas.
- Cocinadlas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
- Para el montaje: hornead los panecillos a 180 ºC durante 1 min. Colocad lechuga picada en la base, las hamburguesas encima, un poco de crema agria y chile molido. Servid con las patatas.
