Hamburguesa de cigrons i garam massala amb 'jacket potato'
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a les patates
- 4 patates
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Pebre
- 4 cullerades de maionesa
- Julivert picat
Per a les hamburgueses
- 700 g de cigrons cuits
- 2 cebes tendres
- 2 grans d’all
- 2 cullerades de tahina
- ½ culleradeta de comí molt
- 2 cullerades de garam massala
- ½ tassa de coriandre fresc picat
- 1 llimona
- 50 g de pa ratllat
- Sal
- Pebre negre
- Oli de gira-sol
Per al muntatge
- 4 panets d’hamburguesa
- Enciam
- Crema agra
- Xili molt
- Per a les patates: renteu-les sense pelar, eixugueu-les i unteu-les amb oli d’oliva.
- Emboliqueu-les amb paper d’alumini.
- Escalfeu el forn a 220 ºC i coeu-les 30 min. Gireu-les i coeu-les 45 min més.
- Retireu-les del forn, desemboliqueu-les i feu-hi un tall. Salpebreu-les, poseu-hi una cullerada de maionesa i espolseu-hi julivert.
- Per a les hamburgueses: tritureu la meitat dels cigrons amb les cebes, l’all, la tahina, el comí, el garam massala i el coriandre amb cops secs. Reserveu.
- Aixafeu l’altra meitat dels cigrons amb una forquilla i mescleu-los amb la barreja anterior. Afegiu-hi la pela ratllada de ¼ de llimona i el pa ratllat. Salpebreu.
- Pasteu fins obtenir una massa compacta i humida, i formeu les hamburgueses.
- Coeu-les en una paella amb oli a foc mitjà fins que estiguin daurades pels dos costats.
- Per al muntatge: enforneu els panets a 180 ºC durant 1 min. Poseu-hi enciam picat a la base, les hamburgueses a sobre, una mica de crema agra i xili molt. Serviu-les amb les patates.
