Hamburguesa vegetal con chips de patata y al horno y salsa tártara
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 1 puñado de espinacas frescas o kale
- 4 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas de harina de avena
- 3 cucharadas de harina de arroz
- Curry en polvo
- Cúrcuma en polvo
- 30 g de anacardos tostados
- 150 g de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa tártara:
- 150 g de mayonesa
- 1 culleradeta de pepinillos
- 1 culleradeta de alcaparras
- ½ cebolla
- El zumo de ½ limón
- 1 culleradeta de mostaza
- Sal
- Pimienta negra
- Triturad todos los ingredientes de la hamburguesa en un procesador de alimentos y, si es necesario, para compactar más la masa, añadid dos cucharadas de psyllium. Rectificad de sal.
- Dad forma de hamburguesas a la masa y cocinadlas en la sartén o al horno, con un poco de aceite.
- Para la salsa tártara: poned todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituradlos hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Servid las hamburguesas con la salsa tártara por encima. También podéis acompañarlas con un poco de cebolla caramelizada y unas hojas verdes, o con un poco de arroz.
