Hamburguesa vegetal amb xips de patata al forn i salsa tàrtara
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a les hamburgueses:
- 1 grapat d’espinacs frescos o kale
- 4 cebes
- 2 pastanagues
- 3 cullerades de farina de civada
- 3 cullerades de farina d’arròs
- Curri en pols
- Cúrcuma en pols
- 30 g d’anacards torrats
- 150 g de cigrons cuits
- Oli d’oliva verge extra
Per a la salsa tàrtara:
- 150 g de maionesa
- 1 culleradeta de cogombrets
- 1 culleradeta de tàperes
- ½ ceba
- El suc de ½ llimona
- 1 culleradeta de mostassa
- Sal
- Pebre negre
- Tritureu tots els ingredients de l’hamburguesa en un processador d’aliments i, si cal, per compactar més la massa, afegiu-hi dues cullerades de psyllium. Rectifiqueu-ho de sal.
- Doneu forma d’hamburgueses a la massa i coeu-les a la paella o al forn, amb una mica d’oli.
- Per a la salsa tàrtara: poseu tots els ingredients en un got de batedora i tritureu-los fins a obtenir una salsa cremosa i homogènia.
- Serviu les hamburgueses amb la salsa tàrtara per sobre. També podeu acompanyar-les amb una mica de ceba caramel·litzada i unes fulles verdes, o amb una mica d’arròs.
