Lubina con cebolla
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 600 g de cebolla de Figueres
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 4 lubinas pequeñas
- 1 mandado de hojas de hinojo fresco
- Cortad la cebolla en juliana fina y sofreídla en la cazuela con aceite de oliva, a fuego bajo y removiéndola de vez en cuando, hasta que quede bien dorada. Salpimentadla.
- Limpiad las lubinas, descartando la cabeza, las tripas y la espina. Sacad dos lomos de cada una y salpimentadlos.
- Poned las lubinas en la base de la cazuela, con la piel hacia abajo, y repartid la cebolla por encima. Saltead 1 min y apagad el fuego.
- Añadid el hinojo picado por encima y tapad la cazuela para que se termine de cocer con el calor residual, 5 min.
