Llobarro amb ceba
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 600 g de ceba de Figueres
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Pebre negre
- 4 llobarros petits
- 1 manat de fulles de fonoll fresc
- Talleu la ceba a la juliana fina i sofregiu-la a la cassola amb oli d’oliva, a foc baix i remenant-la de tant en tant, fins que quedi ben daurada. Salpebreu-la.
- Netegeu els llobarros, descartant-ne el cap, les tripes i l’espina. Feu-ne dos lloms de cadascun i salpebreu-los.
- Poseu els llobarros a la base de la cassola, amb la pell cap avall, i repartiu-hi la ceba per sobre. Salteu-ho 1 min i apagueu el foc.
- Poseu-hi el fonoll picat per sobre i tapeu la cassola perquè s’acabi de coure amb la calor residual, 5 min.
