Preparación

Preparación

  1. Limpiar los mejillones. Si hay alguno roto o ya abierto, descartarlo. Limpiarlos bien bajo un chorro de agua del grifo.
  2. Poner los mejillones en una cazuela ancha con tapa. Como siempre que se usa el fuego, pedir ayuda a un adulto para cocinarlos unos 5 minutos, para que se abran.
  3. Destaparla y, una vez fríos, sacarlos de las cáscaras. Si alguno tiene barbas, cortarlas con unas tijeras. Cuando estén todos limpios, picarlos.
  4. Pelar la cebolla y el ajo, y picarlos.
  5. En una cazuela, sofreír el ajo y la cebolla en la mantequilla, lentamente, unos 10 minutos.
  6. Añadir la harina y cocerlo sin parar de remover con unas varillas manuales, hasta que coja una textura de bechamel. Añadir un poco de sal.
  7. Poner la carne triturada de los mejillones e integrarlo bien. Dejarlo enfriar.
  8. Llenar las cáscaras de los mejillones con la mezcla.
  9. Para rebozarlos: pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado. Tienen que quedar totalmente rebozados.
  10. Pedir ayuda a un adulto para freír los mejillones en aceite caliente abundante. Cuando estén listos, sacarlos con una espumadera y secarlos de aceite sobre un papel absorbente.

El consejo

  • Esta receta se conoce con el nombre de mejillones tigre porque, normalmente, se preparan con guindilla, tabasco o algún ingrediente que los haga muy picantes. Si os gusta el picante, se puede añadir un poco de pimienta al relleno.
  • Estos mejillones quedan genial si se sirven como aperitivo.
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