1. Poner las claras de los huevos dentro de un bol en la nevera 30 min. Después, montarlas a punto de nieve y, al final, añadir el azúcar. Batirlas un par de minutos. Probarlas para ver si están en el punto correcto de dulzor y mezclar con cuidado el resto de los ingredientes (el azúcar, el café y el whisky), haciendo que quede todo muy integrado mezclándolo delicadamente con una espátula.
2. Llenar cuatro moldes con el merengue (si no se tiene, colocar el suflé dentro de tazas de café con leche). Poner los moldes en el microondas a 750 W de potencia durante aproximadamente 17 s. Prestar atención y, cuando se vea que ya ha subido, apagar el microondas. Así se evitará que la clara quede demasiado cocida y coja un sabor excesivo de huevo.