Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Sofreír con aceite y mantequilla, 10 min.
  2. Añadir las setas limpias y troceadas y una ramita de romero. Continuar la cocción unos minutos y salpimentar.
  3. Cortar el jamón cocido en dados.
  4. Batir los huevos ligeramente con sal y pimienta negra, añadir la nata y el requesón y mezclar birn hasta que quede homogéneo. Retirar la rama de romero del salteado e incorporar a la preparación anterior, cuando no esté caliente.
  5. Verter dentro de un molde engrasado y poner en el horno, al baño maria, a 170 ºC, 45-50 min. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Servir con romero fresco.

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