1. Para la base: con un robot de cocina, triturar las avellanas y las nueces pecanas, que queden un poco gruesas.
2. Añadir los dátiles y seguir triturando, hasta obtener una masa.
3. En un molde de 20 cm, o en dos pequeños, poner la masa y presionar para que quede compacta. Refrigerar.
4. Para la crema de cacao: moler los anacardos crudos.
5. En un recipiente, poner la harina de anacardos y el cacao, remover y añadir despacio el sirope de agave, hasta obtener una crema para untar. Reservar.
6. Para la crema de coco: poner los anacardos en remojo, como mínimo 1 h.
7. Colocar la mantequilla de coco en el deshidratador, para licuar.
8. Moler el coco seco.
9. En una batidora, poner los anacardos, la mantequilla de coco, la harina de coco, la vainilla, el sirope de agave y el zumo de limón, hasta obtener una crema espesa. Reservar.
10. Para la mermelada de fresones: lavar los fresones y sacarles las hojas. Cortar en trocitos.
11. En un recipiente, poner los fresones, las fresas deshidratadas y el sirope de agave. Dejar macerar una noche. Triturar en una bateadora.
12. Pelar y laminar la manzana.
13. Sacar la base de la nevera.
14. Colocar encima una capa de crema de cacao, después una de las láminas de manzana y, encima, una capa gruesa de crema de coco.
15. Dejar enfriar unas 2 h.
16. Colocar en el centro de la tarta un pequeño molde en forma de corazón, sin base. Presionar, para hacer un agujero en la tarta con forma de corazón. Vaciar el interior y sacar el molde. Rellenar el interior del corazón con la mermelada de fresones.