Preparación
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Limpiar bien las patatas y secarlas bien. Pincharlas varias veces con un tenedor y esparcir sal.
- Hornearlas directamente en la parrilla del horno durante una hora y media, hasta que estén tiernas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir los pimientos picados. Dejarlos hasta que estén blandos y añadir la carne picada y la guindilla o el curry.
- Salpimentarlo al gusto y removerlo hasta que esté cocido. Reservarlo.
- Cuando las patatas estén listas, cortarlas por la mitad y triturar la carne con un tenedor. Añadir el relleno en cada mitad y mezclarlo con la patata.
- Esparcir el queso rallado y ponerlo en la parrilla 5 minutos antes de servir.
CONSEJO
Si sobra relleno, se puede comer el día siguiente con un plato de pasta.