Preparación
- Descongelar los dados de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
- Para la salsa, mezclar todos los ingredientes.
- Añadir a la harina el agua fría mezclada con el huevo batido y remover hasta que tenga el espesor de una crema.
- Añadir un poco de sal a la tempura y rebozar el bacalao.
- Freír el bacalao en aceite muy caliente y, posteriormente, escurrir y secar.
- Servir y acompañar los dados de bacalao con la salsa de mostaza.