Preparación

  1. Escurrir las alcachofas y triturarlas con el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Tiene que quedar como una crema o un paté.

  2. Tostar las rebanadas de pan. Batir los huevos, salarlos ligeramente, añadir un poco de leche y cuajarlos sin parar de mover en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

  3. Untar las rebanadas de pan con la crema de alcachofas y terminar con los huevos revueltos.

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