Trinxat de col y patatas
Tipo de plato
Ingredientes
- 1 col verde
- 3 patatas
- 50 g de tocino ibérico
- 100 g de butifarra cruda
- 100 g de butifarra negra
- 4 torreznos de béicon ahumado
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- Limpiar la col, hoja a hoja, y cortar el tronco. Pelar las patatas y cortarlas a dados. Ponerlo todo a hervir con una pizca de sal durante unos 30 min. Escurrirlo.
- En una sartén con aceite, sofreír el tocino ibérico en cortes pequeños. A continuación, añadir la butifarra cruda desmenuzada, hasta que quede muy dorada.
- Colocar la patata y la col e irlo picando con un tenedor. Finalmente, darle un par de vueltas. Rectificarlo de sal y pimienta.
- Colocarlo en una bandeja y acompañarlo con el béicon ahumado y la butifarra negra, que se habrá frito previamente.
