Los libros de mayo
Desde la ciencia de la cocina hasta los bocadillos, pasando por el alta cocina, la gastronomía india e italiana y los secretos del hummus, este mes llega cargado de buenas propuestas literarias.
Cuinologia
Dorling Kindersley
Número de páginas: 256
Precio:
24,95 €
La cocina es un laboratorio
Cuinologia revela conceptos fundamentales, consejos y técnicas paso a paso que convertirán nuestra cocina en un laboratorio. El doctor Stuart Farrimond mujer respondida a preguntas como por ejemplo como podemos conseguir el punto ideal de la carne, cuál es el secreto para crear el suflé perfecto o si tendríamos que dejar la piel del pez durante la cocción. El libro explora más de 160 enigmas culinarios basándose en los estudios más recientes para ofrecer soluciones prácticas, y lo hace con imágenes, diagramas y un lenguaje informal con pocos tecnicismos, de forma que es el libro ideal porque cualquier lector pueda descubrir la ciencia que hay detrás el mundo de la cocina.
