Els llibres del maig

Cuinologia revela conceptes fonamentals, consells i tècniques pas a pas que convertiran la nostra cuina en un laboratori. El doctor Stuart Farrimond dona resposta a preguntes com ara com podem aconseguir el punt ideal de la carn, quin és el secret per crear el suflé perfecte o si hauríem de deixar la pell del peix durant la cocció. El llibre explora més de 160 enigmes culinaris basant-se en els estudis més recents per oferir solucions pràctiques, i ho fa amb imatges, diagrames i un llenguatge informal amb pocs tecnicismes, de manera que és el llibre ideal perquè qualsevol lector pugui descobrir la ciència que hi ha rere el món de la cuina.