Un bistrot gourmet con vistas a Montserrat

A menudo se llama que la generación de cocineros jóvenes de hoy es la mejor formada de la historia. Han estudiado, hablan idiomas y han pasado por algunos de los mejores restaurantes del mundo. Es el caso de Álvaro Velasco, que ha trabajado en sienes del alta cocina, como Mugaritz y el restaurante de Michel Bras a Laguiole. Después de unos años de intensa experiencia a Francia, las vistas desde la cumbre del panorama gastronómico empezaron a cansarlo, y el 2023 decidió volver al Brezo,