La Bodega de Joan Pàmies, cuando el paisaje dicta el menú

"Nuestra propuesta gastronómica cambia a medida que lo hace el paisaje. Trabajamos con el que nos dan la tierra y el mar en cada momento. Estamos en Riudoms, tenemos siete denominaciones de origen a tocar, hecho que no pasa en ninguna parte más en el mundo", explica Joan Pàmies, que saluda personalmente los comensales y comparte los productos con que juega aquel día: tomates, ruiseñores, berenjenas, lechugas variadas del huerto... Con estos ingredientes, improvisa los aperitivos y los entra