Tingut per eixut i humil, més pel fet de ser abundant i pel baix preu que per la qualitat, sol formar part dels guisats mariners genèrics. Excepte a les Canàries, on, conegut com 'chicharro', arreu on es pesca és força apreciat i preparat. Avui, al marge de fresc i sencer, el podem trobar filetejat. També, des de fa un cert temps, es comença a preparar fumat i a cuinar en escabetx. Però, si una cuina n’ha potenciat l’ús, gràcies a la carn ferma que presenta, és la japonesa. L’ha convertit en protagonista habitual de molts sushis. De boca gran, cua forcada i color argentat, és fàcilment identificable, per les línies de petits escuts triangulars que li ressegueixen la línia lateral, a banda i banda del cos. Al nostre mar, se’n coneixen fins a tres espècies. Sol viure en moles i se sol capturar a l’encesa.