10 receptes de postres amb figues
Un símbol de fecunditat per als berbers, la fruita dels filòsofs segons Plató i una delícia per als catalans
CRISTINA CAMILLERI
21/08/2019Aquesta fruita petita i dolça ja feia embogir egipcis, romans i grecs, i avui dia ens segueix encantant als catalans. La seva dolçor fa que sigui un producte ideal per fer postres, per això et proposem 10 receptes que tenen com a protagonista aquesta joia de la gastronomia mediterrània.
Figues amb sabaiona de vi dolç Becky Lawton
Figues amb sabaiona de vi dolç
Aquesta és una recepta senzilla que té un ingredient molt habitual en les postres italianes, la sabaiona de vi dolç, una crema que ens podria recordar a la crema catalana. La preparació és fàcil: només necessitem rovells d’ou, sucre i vi dolç. Les figues banyades en sabaiona són realment bones i nosaltres hem optat per afegir-hi unes fulles de menta per acabar de decorar el plat.
Sopa d'ametlles amb sorbet de figues
Sopa d'ametlles amb sorbet de figues
Aquesta recepta es basa en un pa de pessic banyat en sopa d’ametlles, decorat amb sorbet de figues i acompanyat amb gelatina d’amaretto. El resultat és una creació culinària molt interessant, dolça i fresca. La sopa se serveix molt freda i el sorbet, congelat, fent d’aquesta recepta unes postres ideals per acabar de passar els últims dies de calor. En tenir una cremositat diferent, notem diferents textures al paladar que combinen a la perfecció amb ingredients més cruixents com el pa de pessic o els trossets d’ametlla.
Batut de figues, plàtan i quefir
Batut de figues, plàtan i quefir
En l’època en què els ‘smoothies’ són els reis, no podia faltar una recepta de batut amb figues. Si combinem figues, plàtan, quefir, un raig de mel i una base de llet o aigua, el resultat és un batut bo, saludable i energètic. És molt fàcil i ràpid de preparar, així que és una bona opció per quan teniu pressa.
Figues rostides amb pedro ximenes
Figues rostides amb pedro ximenes
El forn és un gran aliat de les postres. En aquesta recepta, les figues es rosteixen al forn amb xarop de pedro ximenes i una mica de mantega. El suc de la cocció també s’utilitzarà per acabar de banyar la figa al plat. Són unes postres dolces que es desfan a la boca. A més, s’hi afegeix un toc de llima i de pasta de full caramel·litzada, oferint una experiència única al paladar.
Crep de figa Gemma Clofent
Crep de figues
Les creps de figues són la recepta perfecta si teniu figues a la nevera que són massa madures. Podeu aprofitar aquestes fruites tan toves per farcir unes creps. Si les talleu a rodanxes molt finetes la textura s’assimilarà molt a la de la melmelada. Una manera fàcil i deliciosa de treure partit a les figues que s’han quedat massa toves. Recordeu: llençar el menjar sempre és l'última opció!
Figues amb mascarpone i gelea de porto Becky Lawton
Figues amb mascarpone i gelea de porto
En aquestes postres barregem les figues amb porto i mascarpone, tot formant una petita torre de capes alternades. I hi afegim matisos de sabor amb taronges, canyella, panses i mel.
Figues al forn amb taronja i avellanes Becky Lawton
Figues al forn amb taronja i avellanes
Aquesta recepta és ràpida i senzilla. Només cal ruixar les figues tallades amb suc de taronja, escalfar-les al forn i afegir-hi un toc final amb crema fresca o mató.
Figues amb formatge fresc
Figues amb formatge fresc
Les figues també poden servir per farcir canonets o creps. És el consell que us donem en aquesta recepta que combina sucre, aigua de roses, nata líquida i formatge fresc.
Figues amb iogurt i xocolata blanca Gemma Clofent
Figues amb iogurt i xocolata blanca
A vegades, les receptes més simples resulten ser les més bones. Les figues són una fruita molt dolça i saborosa i, per tant, no necessiten gaires complements per ser delicioses. És per això que una de les millors maneres de gaudir de les figues és menjar-les soles o amb algun ingredient. En aquest cas, us proposem que les combineu amb iogurt grec i xocolata blanca.
Pastís de mousse de figues Gemma Clofent
Pastís de mousse de figues
En una llista de postres no hi podia faltar un pastís! En aquest cas hem escollit una mousse en què les figues són un ingredient i l'element que decora el plat.
En vols més?
Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.
© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.
Amb la col·laboració de: 
Rep a la teva safata d'e-mail el millor de Cuina.cat
Inscriu-te al newsletter de Cuina i uneix-te a la nostra gran família. Ja som més de 35.000.