Troba la teva recepta

7 plats per menjar rap

Fregit, en suquet, a la planxa o en el típic fricandó, el rap és un d'aquests peixos que es poden cuinar de mil formes

CUINA.CAT

02/08/2019
01 Suquet de rap i gambes

Suquet de rap i gambes Enrique Marco

Suquet de rap i gambes

El rap no pot faltar al tradicional suquet de peix català. En aquest plat tan antic, creat per tal d'aprofitar tot el peix que no es venia al mercat, fins i tot el cap del rap és un ingredient que s'afegeix a la cassola. El resultat és un àpat molt nutritiu que, com s'ha vist a la cuina dels pares, els avis i rebesavis, ha esdevingut un clàssic casolà.

Llegiu la recepta completa

02 Rap fregit amb pa amb tomàquet i raïm

Rap fregit amb pa amb tomàquet i raïm

Rap fregit amb pa amb tomàquet i raïm

La reinvenció és clau en la cuina. Un àpat tan senzill i conegut com és el pa amb tomàquet pot adquirir un matís diferent si s'hi afegeixen els ingredients correctes. El rap i el raïm formen una combinació de salat i dolç molt encertada, que esdevé sublim quan el tastem amb el pa torrat i el tomàquet.

Llegiu la recepta completa

03 Rap Costa Brava amb llagostins

Rap Costa Brava amb llagostins

Rap Costa Brava amb llagostins

La Costa Brava ofereix més que sol, platja i mar, i ho descobrireu si tasteu el peix i marisc d'aquestes aigües sumat a les hortalisses que dóna la terra. Es pot considerar que aquesta recepta és a mig camí entre aquests dos mons, ja que utilitza el rap i els llagostins com a elements sòlids, banyats en l'anomenada salsa Costa Brava, elaborada amb verdures de la zona.

Llegiu la recepta completa

04 Cocota de salmorejo i terrina de fetge de rap

Cocota de salmorejo i terrina de fetge de rap

Cocota de salmorejo i terrina de fetge de rap

El procés que ha de passar el fetge de rap en aquesta recepta és meticulós i llarg. Ha de maridar-se durant 4 h en llet i durant 8 h en una barreja de sucre i sal, abans de coure'l molt lentament durant 3 h més. No cal dir que aquesta és una recepta complicada, però, com passa amb el treball ben fet, el resultat és excel·lent.

Llegiu la recepta completa

05 Broqueta de rap amb mongetes tendres i tirabecs

Broqueta de rap amb mongetes tendres i tirabecs Ada Parellada

Broqueta de rap, mongetes tendres i tirabecs

A vegades costa que els més menuts de la casa mengin aliments saludables com el peix. Ada Parellada, experta en aquest àmbit, ens proposa una recepta divertida i fàcil de menjar que facilitarà la temuda hora del dinar. Embolicar el rap amb làmines fines de bacó farà que els nens vulguin tastar aquesta novetat, i amb la salsa de patates violetes acabaran repetint!

Llegiu la recepta completa

06 Rap i cloïsses amb suquet d'espàrrecs verds

Rap i cloïsses amb suquet d'espàrrecs verds

Rap i cloïsses amb suquet d'espàrrecs verds

Hi ha preparacions que, tot i ser bones per si soles, si es banyen amb la salsa adequada milloren molt. Aquest n'és un exemple, ja que s'ha de fer un fumet de peix i triturar-lo juntament amb espàrrecs verds sofregits. D'aquesta manera, s'aconsegueix que l'essència de l'hortalissa envaeixi tot el plat, però es pot gaudir sense problemes dels sabors del rap i les cloïsses.

Llegiu la recepta completa

07 Fricandó de rap

Fricandó de rap Enrique Marco

Fricandó de rap

Sabem que la recepta tradicional de fricandó es prepara amb carn de vedella, però la base de la cuina es troba en la innovació i la reinvenció dels plats clàssics. Per això, us recomanem preparar aquest fricandó que respecta tots els ingredients excepte el bàsic, que és el rap. Un canvi que obre la porta a revisar les receptes que no canviem mai.

Llegiu la recepta completa

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

07 des

Tallers Món Sant Benet 2019

Cada cap de setmana, del dissabte 19 d'octubre al 29 de gener, el monestir de Sant Benet i la Fundació Alícia...

07 des

VI Jornades Gastronòmiques del Brou a Menorca

Per sisè any consecutiu, l’Associació Menorquina de Bars, Restaurants i Cafeteries organitza "El...

22 nov - 08 des

VII Jornades Gastronòmiques del Romesco

Del 22 de novembre al 8 de desembre, Cambrils celebra una nova edició de les Jornades Gastronòmiques...

08 des

Vermood Market

Arriba la Vermood Market, el primer mercat vintage a Vilanova i la Geltrú, que tindrà lloc cada diumenge...

Portada 234 Neta

SNACKS DE NADAL PER COMENÇAR BÉ EL GRAN DINAR DE L'ANY

  • Més enllà de Sant Esteve
  • Quan no canviar és l'opció transgressora

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto