Poques postres han triomfat tant i se n’han fet tantes versions com el cheesecake, el terme preferit fins i tot a restaurants de casa nostra. És omnipresent a les cartes i no ens ha d’estranyar: proposar-lo als comensals sempre és garantia d’èxit!
Aquest pastís cremós i suau, que combina la intensitat del formatge amb la dolçor de la base i gairebé infinitesmaneres d’acompanyar-lo, ja el preparaven a l’antiga Grècia, mesclant formatge fresc, mel i farina. Però no hi ha dubte que el veritable auge del cheesecake modern va tenir lloc als Estats Units, especialment amb la invenció del formatge cremós, al segle XIX.Avui, aquestes postres s’han convertit en unes de les més versàtils, capaces de reinventar-se amb infinites combinacions de sabors i textures: des del clàssic New York cheesecake, fins a versions més exòtiques, amb fruites tropicals, xocolata i, fins i tot, variants salades.Us convidem a descobrir-ho preparant-ne tres de diferents: un amb galetes Lotus, amb un toc inconfusible de caramel; un amb una base sorprenent de brownie, i la versió japonesa, deliciosament esponjosa.
Aquest pastís cremós i suau, que combina la intensitat del formatge amb la dolçor de la base i gairebé infinitesmaneres d’acompanyar-lo, ja el preparaven a l’antiga Grècia, mesclant formatge fresc, mel i farina. Però no hi ha dubte que el veritable auge del cheesecake modern va tenir lloc als Estats Units, especialment amb la invenció del formatge cremós, al segle XIX.
Avui, aquestes postres s’han convertit en unes de les més versàtils, capaces de reinventar-se amb infinites combinacions de sabors i textures: des del clàssic New York cheesecake, fins a versions més exòtiques, amb fruites tropicals, xocolata i, fins i tot, variants salades.
Us convidem a descobrir-ho preparant-ne tres de diferents: un amb galetes Lotus, amb un toc inconfusible de caramel; un amb una base sorprenent de brownie, i la versió japonesa, deliciosament esponjosa.
