Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Retalleu l'escarola per treure els matisos més amargs de les fulles exteriors (reserveu-les per a una altra amanida).
  2. Talleu l'escarola i poseu les fulles en un bol amb aigua i gel, de 10 a 15 min, perquè es renti bé i agafi una textura molt més forta.
  3. Per a la salsa rosa o salsa còctel: en un bol, barregeu-hi maionesa, una mica de quètxup i un toc de salsa Perrins. Remeneu-ho fins que agafi un to rosat.
  4. Bulliu les gambes blanques (es pot fer servir qualsevol altre tipus de marisc) i poseu-les a dins de la salsa còctel.
  5. Talleu un parell de cogombrets en làmines fines i barregeu-los amb la salsa còctel i les gambes, per donar-hi un toc agre.
  6. Agafeu una bona porció d'escarola i deixeu-la sobre un paper perquè absorbeixi tota la humitat. Una vegada ben escorreguda, passeu-la al plat i col·loqueu-la damunt del còctel de gambes amb la salsa rosa. Remateu-ho amb uns brots tendres.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

Aquesta setmana

17 abr

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 248

SALSES ORIENTALS. EL PODER DE L'UMAMI

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Janina i Xavi Rutia

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto