Troba la teva recepta

Preparació

  1. El dia abans coeu els peus de porc en una olla amb aigua i el ramet d’herbes 3 h. Desosseu-los quan siguin tebis i deixeu-los refredar a la nevera. 
  2. Per a la vinagreta de mostassa: barregeu l’oli d’oliva, el vinagre i la mostassa. Tritureu-ho i reserveu-ho. Feu un allioli fluix (o una maionesa d’all) amb oli, all i pebre. En una paella antiadherent, feu enrossir a foc molt lent els peus de porc (tallats a rodelles d’un dit de gruix) amb molt poc oli, fins que siguin cruixents. 
  3. Fregiu les patates pelades i tallades a rodelles de 3 mm fins que quedin ben cruixents. Quan siguin cuites poseu-hi a sobre una cullerada d’allioli. Gratineu-ho. 
  4. Muntatge: amaniu els enciams i poseu-los al mig del plat. Al voltant poseu-hi els peus de porc cruixents. Afegiu-hi una cullerada de vinagreta de mostassa per sobre. Al costat poseu-hi les patates gratinades amb l’allioli. Acabeu-ho amb el manat de ceba i alls.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

17 oct

Palamós Gastronòmic 2019

Participar en un showcoking de cuina marinera, fer una visita guiada a la subhasta del peix o participar...

17 oct

'Viu la verema' al Celler Masroig

La millor època per conèixer el món vitivinícola és, sens dubte, durant la verema. El...

17 oct

Jornades gastronòmiques 'La poma a la cuina'

Pomes farcides de carn, amb botifarra dolça, amb confit de pinya o amanida de formatge fresc, entre d'altres. Tornen...

17 oct

III Jornades Gastronòmiques de la Cuina de l'Arròs de Tardor

Com ja es tradició, el poble tarragoní de Mont-roig del Camp i Miami Platja celebra unes jornades dedicades...

Portada Cuina 232

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto