Troba la teva recepta

Preparació

  1. El dia abans coeu els peus de porc en una olla amb aigua i el ramet d’herbes 3 h. Desosseu-los quan siguin tebis i deixeu-los refredar a la nevera. 
  2. Per a la vinagreta de mostassa: barregeu l’oli d’oliva, el vinagre i la mostassa. Tritureu-ho i reserveu-ho. Feu un allioli fluix (o una maionesa d’all) amb oli, all i pebre. En una paella antiadherent, feu enrossir a foc molt lent els peus de porc (tallats a rodelles d’un dit de gruix) amb molt poc oli, fins que siguin cruixents. 
  3. Fregiu les patates pelades i tallades a rodelles de 3 mm fins que quedin ben cruixents. Quan siguin cuites poseu-hi a sobre una cullerada d’allioli. Gratineu-ho. 
  4. Muntatge: amaniu els enciams i poseu-los al mig del plat. Al voltant poseu-hi els peus de porc cruixents. Afegiu-hi una cullerada de vinagreta de mostassa per sobre. Al costat poseu-hi les patates gratinades amb l’allioli. Acabeu-ho amb el manat de ceba i alls.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

29 gen

VI Jornades Gastronòmiques del Brou a Menorca

Per sisè any consecutiu, l’Associació Menorquina de Bars, Restaurants i Cafeteries organitza "El...

30 gen

Taller de Daifuku Mochi: 'El dolç japonès més desitjat' 2020

Si voleu aprendre a elaborar el 'daikufu', també anomenat 'daifukumochi', un dolç japonès que consisteix...

31 gen

Taller Aprenem a fer seitan Nou 2020

El 24 i el 31 de gener, de 20.15 a 21.45 h, es fa un taller per aprendre a elaborar seitan al Centre Cívic...

01-31 gen

Jornades gastronòmiques 'Temps d'uriços'

Els eriçons de mar són uns dels productes que reben més noms diferents al nostre país. Depèn...

Portada Cuina 236

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I DE REGAL EL NOU MITJÀ MULTIMEDIA APART + ULLERES VR

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto