Arròs negre
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 400 g d'arròs Montsià extra
- 4 sípies amb les bosses de tinta
- 1 pebrot
- 1 ceba
- 5 tomàquets
- 200 ml d'oli
- 3 grans d'all
- 12 llagostins del delta de l'Ebre
- 8 cloïsses
- 1 l de brou de peix
- sal
- Netegeu i talleu a daus la sípia i separeu les bosses de la tinta.
- Talleu a daus els pebrots i reserveu-ho.
- Prepareu una picada d'alls i rebenteu les bosses de tinta barrejant-la amb els alls.
- Poseu la paella a foc viu amb l'oli i, quan estigui ben calent, tireu-hi la ceba tallada molt fina.
- En el moment que es vegi enrossida, afegiu-hi el pebrot i la sípia.
- Més tard, afegiu-hi els tomàquets tallats molt fins i una cullerada de brou de peix.
- Quan el sofregit estigui fet, tireu-hi l'arròs i remeneu-ho un parell de minuts.
- Tot seguit, aboqueu-hi el brou i afegiu-hi la sal, la picada d'alls amb la tinta, els llagostins del delta de l'Ebre i les cloïsses.
Coeu l'arròs a foc fort, remenant-ho, 10 min. - Posteriorment, abaixeu el foc, espereu 5-6 min i ja estarà a punt per servir.
