1. Col·loqueu els caragols en una llauna, de cap per amunt, i afegiu-hi sal i oli d’oliva.
2. Coeu-los fins que treguin tota la bava. Afegiu-hi el pebre i un raig més d’oli, deixeu-los coure uns minuts més i retireu-los del foc. Retireu-ne l’excés d’oli i serviu-los.