Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per al massapà: barregeu tots els ingredients fins a obtenir una massa homogènia. Emboliqueu-la amb paper film i reserveu-la a la nevera 12 h.
  2. Amb el corró, estireu el massapà entre dos papers de forn. Retalleu-ne una tira llarga i estreta i col·loqueu-la a la paret del motlle ( de 22 centímetres de diàmetre).
  3. Retalleu també una tira i dues bases de pa de pessic, tot a la mida del motlle que feu servir. Col·loqueu la tira de pa de pessic a la paret del motlle, arran del massapà. Col·loqueu al fons del motlle una de les bases de pa de pessic que heu retallat.
  4. Per al farciment: poseu la ricotta dins un colador de malla fina i deixeu-la 2 h a la nevera, per tal que s’escorri tota l’aigua. Barregeu la ricotta amb el sucre en pols i la fruita confitada tallada a dauets. Poseu el farciment dins el motlle i tapeu-lo amb la segona base de pa de pessic. Reserveu el pastís 2 h a la nevera.
  5. Per a la glaça: barregeu la clara i el sucre en pols. Desemmotlleu el pastís tot capgirant-lo. Amb una mànega i una boqueta petita, traceu una línia de glaça resseguint la vora de la superfície del pastís. Feu també uns dibuixos a la paret de massapà.
  6. Afegiu l’aigua a la glaça i glacegeu la superfície del pastís, arribant fins a la línia que heu marcat abans.
  7. Reserveu la 'cassata' a la nevera. Un cop seca la glaça, acabeu-la amb la fruita confitada.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada CUINA 252

TOT UN MÓN DE CRESTES!

  • Tendències
  • Pere Carrió

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto