Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

  1. Per a la pasta brisa: en un bol tamiseu la farina, afegiu-hi la mantega tallada a dauets i barregeu-ho amb els dits fins que tingueu una massa terrosa. Afegiu-hi la sal, l’ou i el sucre de llustre i barregeu-ho fins a tenir una massa homogènia. Emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la reposar a la nevera 1 h.
  2. Entre dos papers de forn, estireu la massa a un gruix aproximat de 0,5 cm. Talleu els discos segons la mida dels motlles, folreu-los i deixeu-los refredar 30 min a la nevera.
  3. Punxeu bé la massa i pinteu-la amb clara d’ou batuda per tal d’impermeabilitzar la base. Coeu-les a 180 ºC fins que siguin daurades. Reserveu-ho.
  4. Per a la crema: en un cassó poseu a bullir la llet (reserveu-ne una mica per desfer la Maizena), el sucre, la canyella i la pell de llimona. Quan arrenqui el bull deixeu-ho infusionar uns minuts.
  5. Bateu els rovells d’ou i afegiu-hi la Maizena dissolta amb la llet reservada.
  6. Aboqueu la llet calenta sobre els rovells, coleu-ho tot i coeu-ho a foc baix, remenant-ho constantment. Així que s’espesseix traieu la crema del foc, aboqueu-la en un bol i deixeu-la refredar filmada a pell. Reserveu-la a la nevera.
  7. A l’hora de servir, ompliu les cassoletes amb la crema i cremeu-la amb la pala o un bufador.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
265CUINA portada

AQUEST NADAL, FES LA TEVA MÀGIA!

  • Idees per a les sobretaules més gurmets
  • Maria Nicolau

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto