Coca fina de ceps, nous i formatge curat
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 2 làmines de pasta de full rectangulars
- 400 g de ceps frescos
- 30 g d’oli d’oliva verge extra
- sal
- pebre negre
- 80 g de nous pelades
- 120 g de formatge cremós
- 60 g de nata líquida 35% MG
- farigola fresca
- 40 g de formatge curat tipus Serrat d’ovella
- Estireu una làmina de pasta de full sobre una safata amb paper de forn. Punxeu-ne el centre amb una forquilla, i deixeu-hi una vora d’uns 2 cm sense punxar. Talleu-la en forma rodona.
- Cobriu-la amb un altre paper de forn i poseu-hi una safata al damunt perquè faci pes. Coeu-la al forn, a 190 ºC, 12-15 min, fins que quedi daurada i cruixent.
- Netegeu els ceps amb un drap humit o un pinzell, per retirar-ne les restes de terra. Talleu-ne una part petita a daus i la resta a làmines fines.
- Salteu els ceps tallats a daus en una paella amb oli d’oliva, fins que quedin daurats. Salpebreu-los i deixeu-los refredar.
- Tritureu les nous amb el formatge cremós, la nata líquida, els ceps saltats, una mica de farigola fresca, sal i pebre, fins a obtenir una crema espessa i homogènia.
- Repartiu la crema de ceps i nous sobre la pasta de full cuita, i deixeu les vores lliures.
- Col·loqueu-hi al damunt els ceps crus laminats, ben repartits. Salpebreu-los.
- Torneu a posar la coca al forn, a 190 ºC, 5 min, només perquè els ceps s’escalfin.
- Acabeu-la amb làmines fines de formatge Serrat, una mica més de farigola fresca, pebre negre molt i un raig d’oli d’oliva verge extra.
