Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Dessaleu la tripa de bacallà posant-la unes hores en aigua abundant. Traieu-ne el tel negre i talleu-la a daus regulars. Escaldeu-la en aigua bullent i reserveu-la.
  2. En una cassola, feu un sofregit amb un parell d’alls, la ceba trinxada ben petita i el tomàquet ratllat, que quedi ben confitat. Afegiu-hi el pebrot verd picolat i deixeu-ho acabar de coure.
  3. Poseu-hi els cigrons i cobriu-los amb el suc de coure’ls. Feu-los coure a poc a poc 8 o 10 min.
  4. Tireu-hi la tripa i deixeu-ho coure 4 min més.
  5. Poseu a coure a foc molt suau, 2 min, la pell de bacallà amb el suc de la cocció. Tritureu-ho.
  6. Afegiu-hi una picada que haureu fet amb les ametlles. Tasteu-ho de sal i deixeu-ho coure.
  7. Feu un allioli negat amb els dos alls i un raig d’oli. Afegiu-lo a la cassola, juntament amb el suc de pell de bacallà. Feu un parell de tombs a la cassola perquè es dissolgui bé i serviu-ho.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto