Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Barregeu els pinyons amb l’oli de fruits secs i el porradell tallat ben fi.
  2. Agafeu els quatre rectangles de pasta de full i poseu-los en una plàtera. Punxeu-los amb una forquilla al centre perquè no pugin. Escalfeu el forn a 200 ºC.
  3. Traieu el budell de la botifarra de perol i escalfeu-la durant 1 min al microones perquè perdi consistència.
  4. Distribuïu la botifarra al centre de cada rectangle de pasta de full.
  5. Peleu les peres, talleu-les a rodelles fines i poseu-les damunt de la botifarra de perol. Poseu-ho a coure al forn uns 12 min, que les vores de la pasta de full pugin i quedin daurades. Reserveu-ho.
  6. Talleu el magret per la part del greix, sense tallar-lo totalment per formar quatre llibrets que, quan els obriu, quedaran com un cercle. Salpebreu la carn.
  7. Poseu una paella al foc amb un petit raig d’oli. Coeu els quatre talls de magret d’ànec salpebrats. Gireu-los i deixeu-los coure 1 min més. Poseu-ho al damunt de la coca de peres. A la mateixa paella, sense el greix, coeu les 4 llesques de fetge, 1 min per banda. Una vegada daurades, poseu-les al damunt de la coca de peres.
  8. Poseu la coca al plat amb una mescla d’enciams i amaniu-la amb l’oli de pinyons.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 278

A TAULA AMB LA PAGESIA

  • Les últimes notícies per estar al dia
  • Eduard Finestres

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto