Troba la teva recepta

Preparació

  1. Liquar l'achiote amb el suc de taronja i vinagre, l'all, la sal i totes les espècies.
  2. Tallar la carn en trossos d'uns 6 cm i col·locar-la en un recipient. Buidar el liquat sobre la carn, tapar amb film i marinar a la nevera tota la nit.
  3. Precalentar el forn a 160 ºC. Sostenir les fulles de plàtan directament sobre el foc durant uns minuts, fins que s'estovin (estan llestes quan comencen a brillar).
  4. Folrar un recipient apte per a forn amb les fulles de plàtan, deixant que sobresurtin per poder embolicar la cochinita en elles. Col·locar la carn i la marinada sobre les fulles. Doblegar els extrems de les fulles perquè no es cremin i cobrir amb paper de plata.
  5. Posar 3,5 h al forn o fins que estigui tan suau que gairebé es desbarati. Si no està suficientment tendra, tornar a posar al forn 30 min més.
  6. Tallar la ceba morada en julianes primes i posar-la en un recipient amb mitja tassa de vinagre blanc, el suc d'una llima, una cullerada d'orenga seca i un habanero picat finament.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

15 oct

'Viu la verema' al Celler Masroig

La millor època per conèixer el món vitivinícola és, sens dubte, durant la verema. El...

15 oct

Jornades gastronòmiques 'La poma a la cuina'

Pomes farcides de carn, amb botifarra dolça, amb confit de pinya o amanida de formatge fresc, entre d'altres. Tornen...

15 oct

III Jornades Gastronòmiques de la Cuina de l'Arròs de Tardor

Com ja es tradició, el poble tarragoní de Mont-roig del Camp i Miami Platja celebra unes jornades dedicades...

18 oct

'Cosa/Cos' de Les Impuxibles

A través d'un poemari en viu, una selecció personal de poemes de dones, es visibilitza el procés...

Portada Cuina 232

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto