Confit de cuixes de conill i saltat de préssec
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1/2 bol cigró cuit pedrosillano Ametller Origen 400g
- 2 cuixa de conill brasa Casa Ametller
- 1 préssec de vinya
- 3 tomacons
- 2 alls tendres
- 1 cullereta d'herbes de Provença
- Presenteu les cuixes de conill en una cassola. Salpebreu-les i afegiu-hi mig got d'aigua i l'oli d'oliva. Tapeu-ho i coeu-ho 20 minuts a foc baix.
- Just abans de l'àpat, peleu i talleu el préssec en grills i els tomàquets pel mig. Daureu-los en una planxa a foc mitjà 2 minuts per cada banda. Afegiu-hi els alls tendres i deixeu que es daurin l'últim minut.
- Un cop cuites les verdures passeu la cuixa de conill a la paella i els cigrons a la cassola. Afegiu-los-hi les herbes de provença i deixeu que bullin per emulsionar els sucs.
- Emplateu la cuixa de conill sobre les verdures i completeu el plat amb els cigrons guisats.
