Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Peleu i talleu la ceba, la pastanaga i els porros a trossos. Deixeu-los daurar en una paella untada amb mantega. Un cop cuits, incorporeu-hi el pit de pollastre sencer i cobriu-ho amb vi negre. Deixeu-ho reposar tota la nit a la nevera. L’endemà, feu-ho coure a foc lent 45 min. 
  2. Retireu el pit de pollastre i coleu la salsa. Trinxeu el pit i reduïu la salsa. Desfeu la mantega, incorporeu-hi la farina i afegiu-hi el pollastre trinxat. Afegiu-hi la llet, calenta, i la salsa reduïda. Un cop la massa estigui llesta, deixeu-la reposar a la nevera. L'endemà, elaboreu les croquetes i passeu-les per ou batut i pa ratllat. 
  3. Fregiu les croquetes amb oli d’oliva al voltant de 170 ºC. Una vegada fregides, passeu-les per paper absorbent i serviu-les calentes. Nota: vigileu que la salsa de vi no quedi massa àcida.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

30 gen

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 246

SOPES!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Albert Boronat Miró

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto