1. En una paella, escalfeu la mantega fins que es fongui. Afegiu-hi la ceba i els alls picats i deixeu que es coguin bé. Afegiu-hi els bolets picats i coeu-ho fins que quedi ben daurat.
2. Afegiu-hi el julivert picat i l’orenga i remeneu-ho una mica. 
3. Poseu-hi la farina i deixeu-la coure fins que perdi l’olor de crua. Afegiu-hi els formatges i la nata. Remeneu-ho bé, fins a formar una pasta, i feu que arrenqui el bull. 
4. Tritureu-ho amb un processador d’aliments fins a formar una pasta fina.
5. Reserveu el farciment per farcir pasta fresca.