Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Peleu la carbassa i talleu-la a daus de 3 cm.
  2. Poseu un raig d'oli d'oliva en una cocota i tireu-hi la carabassa. Ofegueu-la a foc mitjà. Aneu-li donant voltes perquè agafi color per tots els costats. Reserveu-la.
  3. En la mateixa cocota, afegiu-hi la ceba tallada a la juliana i els pebrots tallats a daus petits. Podeu afegir-hi una mica més d'oli si ho considereu oportú. Tireu-hi una mica de sal i deixeu que es cuini a foc mitjà fins que la ceba sigui transparent.
  4. Incorporeu-hi el comí i el pebre vermell de la Vera dolç i el picant i també la cúrcuma, que haureu picat al morter. Doneu-hi un parell de voltes i afegiu-hi els tomàquets ratllats. Deixeu que es cuini durant 10 min a foc mitjà.
  5. Incorporeu-hi de nou la carbassa i una fulles de coriandre picades i els fesols escorreguts. Poseu-ho a punt de sal i deixeu-ho coure uns 5 min.
  6. Renteu l'arròs basmati sota l'aixeta fins que l'aigua surti neta. Escorreu-lo i afegiu-lo al guisat. Deixeu-ho coure a foc suau durant 15 min. Vigileu que el guisat no quedi sec. Si cal, afegiu-hi més aigua. Rectifiqueu-ho de sal i acabeu-ho amb una mica de coriandre picat.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 280

A PUNT PER A LA NIT MÉS CURTA!

  • Plats del mes
  • Àngel Esteve

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de: