Preparació
- Per a la salsa: escalfeu l’oli, daureu-hi l’all i retireu-ho del foc. Afegiu-hi el vinagre i el julivert.
- En la mateixa paella, fregiu les escalopes deixant-les daurades i cruixents per fora i al punt rosat per dins. Salpebreu-les.
- Per a la cobertura: mescleu els ingredients, repartiu-los per sobre de l’escalopa i ruixeu-ho amb una mica d’oli. Gratineu-ho 30 s, només per escalfar-ho.