Preparación
- Para la salsa: calentar el aceite, dorar el ajo y retirarlo del fuego. Añadir el vinagre y el perejil.
- En la misma sartén, freír los escalopes dejándolos dorados y crujientes por fuera y en su punto rosado por dentro. Salpimentarlos.
- Para la cobertura: mezclar los ingredientes, repartirlos por encima del escalope y rociarlo con un poco de aceite. Gratinarlo 30 s, solo para calentarlo.